10 typisch Nepalese gerechten

Typisch Nepalees eten is een heerlijke mengeling van invloeden uit India, Tibet en andere Aziatische keukens, maar het heeft ook zijn eigen unieke smaken en gerechten. Hieronder 10 Nepalese gerechten die je regelmatig op de kaart zult zien staan in dit land.

Dal Bhat

Dal Bhat is het nationale gerecht van Nepal en wordt dagelijks gegeten door veel Nepalezen. Het bestaat uit dal (linzensoep) en bhat (gekookte rijst). Het wordt vaak geserveerd met verschillende bijgerechten zoals tarkari (groente curry), achar (pikante pickles), en soms dahi (yoghurt). Het is een voedzame maaltijd en kan zowel veganistisch als met vlees worden geserveerd.

Momo

Momo's zijn Nepalese dumplings die vaak gevuld zijn met vlees (meestal kip of varkensvlees), groenten, of een mengsel van beide. Ze kunnen gestoomd of gefrituurd worden geserveerd en worden vaak geserveerd met een pittige dipsaus. Ze zijn erg populair als streetfood en zijn in heel Nepal te vinden.

Thukpa

Thukpa is een noedelsoep die zijn oorsprong vindt in Tibet, maar is ook enorm populair in Nepal, vooral in de bergachtige gebieden. Het is een stevige soep met noedels, groenten en vaak vlees, zoals kip of rundvlees. Het wordt gekruid met specerijen en soms geserveerd met een beetje chutney voor extra smaak.

Sel Roti

Sel Roti is een zoete, gefrituurde rijstdonut die vaak wordt gegeten tijdens festivals, vooral tijdens Tihar (het festival van de lichten) en Dashain (het belangrijkste hindoeïstische festival in Nepal). Het heeft een beetje de textuur van een donut, maar wordt gemaakt van rijstmeel en vaak geserveerd met melk of yoghurt.

Chatamari

Chatamari, ook wel bekend als "Nepalese pizza", is een soort dunne, hartige pannenkoek gemaakt van rijstmeel. Het wordt meestal belegd met verschillende ingrediënten zoals gehakt vlees, groenten, eieren en kruiden. Het komt oorspronkelijk uit de Newar-gemeenschap van Nepal en wordt vaak gegeten als snack of maaltijd.

Gundruk

Gundruk is een traditioneel Nepalese gefermenteerde groente, meestal gemaakt van bladgroenten zoals spinazie of mosterdblad. Het wordt vaak gegeten als bijgerecht of gebruikt in soep en heeft een licht zure smaak door het fermentatieproces.

Aloo Tama

Aloo Tama is een traditionele Nepalees gerecht gemaakt van aardappelen (aloo), bamboescheuten (tama) en bonen. Het is een pittige en hartige curry die vaak wordt geserveerd met rijst. Het heeft een unieke smaak door de combinatie van de bamboescheuten en de specerijen.

Yomari

Yomari is een Nepalees zoet gerecht dat wordt gegeten tijdens festivals. Het bestaat uit een gestoomd deeg, meestal gemaakt van rijstmeel, gevuld met een mengsel van suiker, sesamzaad en kokos of soms met een mengsel van zoete bonen. Het wordt vaak geserveerd tijdens het Yomari Punhi festival.

Chiya (Nepalees thee)

Chiya is de traditionele Nepalees thee, vaak bereid met melk, suiker en een mengsel van kruiden zoals cardemom, kaneel en gember. Het is een populaire drank, vooral in de ochtend of tijdens een sociaal bezoek.

Lassi

Lassi is een populaire drank in Nepal, die zowel zoet als zout kan zijn. Zoete lassi is gemaakt van yoghurt en suiker, terwijl zoute lassi meestal yoghurt, zout, kruiden en soms komkommer bevat. Het wordt vaak gedronken als verfrissing tijdens warme dagen.